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Iichiko è un marchio giapponese di shochu prodotto da Sanwa Shurui nella Prefettura di Oita. L'azienda valorizza la tradizione della distillazione giapponese attraverso l'utilizzo di ingredienti locali, come l'orzo Nishinohoshi, e di tecniche tradizionali di fermentazione con koji. La sua filosofia si basa sul concetto di fudo, che esprime il legame tra territorio, clima e materie prime, con l'obiettivo di realizzare distillati autentici e rappresentativi della cultura giapponese.
IICHIKO SHOCHU
Per chi è alla ricerca di novità da inserire in carta, lo shochu giapponese rappresenta una categoria ancora poco esplorata ma ad alto potenziale. Allo stand Iichiko potrai degustare tutta la gamma e confrontarti con bartender internazionali su tecniche di miscelazione con shochu, abbinamenti food e serving suggestion pensati per la mixology contemporanea. Un'occasione concreta per acquisire competenze su un distillato giapponese premium e anticipare un trend ancora poco battuto nel mercato occidentale.
Il progetto promuove la diffusione e la valorizzazione dello shochu giapponese sui mercati internazionali attraverso la gamma di distillati iichiko. In particolare, vengono presentate due referenze complementari: iichiko Saiten, pensato per la mixology contemporanea grazie al suo profilo aromatico intenso e strutturato, e iichiko Shinwa, che interpreta la tradizione con uno stile elegante, morbido ed equilibrato, ideale sia in degustazione sia in abbinamento al cibo. L'iniziativa mira a far conoscere lo shochu come un distillato versatile, capace di adattarsi sia al consumo liscio sia alla miscelazione.
